Le blog FrigoZen
Conserver, sauver, cuisiner ce qu'on a déjà. Nos guides anti-gaspi.
Que faire avec des restes de ratatouille ? 7 idées faciles
Des restes de ratatouille deviennent une tarte, des pâtes, des œufs cocotte, une soupe ou une sauce. Range-les vite au Frigo et consomme-les dans les 3 jours.
3 septembre 2026 SauvetageQue faire avec des restes de légumes rôtis ?
Des légumes rôtis deviennent une tarte, des galettes, une soupe, une sauce ou une garniture de pâtes. Range-les au frais dans les 2 heures et mange-les sous 48 heures.
1 septembre 2026 SauvetageQue faire avec des restes de purée ? 8 idées anti-gaspi
Des restes de purée deviennent des galettes, un hachis, des croquettes, une soupe ou une quiche. Place-les au frigo dans les 2 heures et mange-les sous 48 heures.
19 août 2026 SauvetageQue faire avec des restes du rôti du dimanche ?
Les restes de rôti du dimanche deviennent un hachis, des croquettes, des tartines chaudes, un riz sauté ou une salade. Réfrigérez-les dans les 2 heures, gardez-les à 4 °C maximum et mangez-les dans les 2 à 3 jours.
17 août 2026 SauvetageQue faire avec des restes de poisson cuit ?
Des restes de poisson cuit deviennent des rillettes, un parmentier, des croquettes, des pâtes ou une quiche. Place-les au frigo dans les 2 heures et mange-les au plus tard sous 48 heures.
15 août 2026 SauvetageQue faire avec des restes de viande cuite ?
Des restes de viande cuite deviennent un hachis, des tacos, une poêlée, une sauce ou des boulettes. Placez-les au réfrigérateur dans les 2 heures et réchauffez seulement la portion servie.
13 août 2026 SauvetageQue faire avec un reste de pommes de terre ? 8 idées anti-gaspi
Un reste de pommes de terre cuites devient une poêlée, des galettes, un gratin, une tortilla ou une salade. Range-le au frigo dans les 2 heures, entre 0 et 4 °C, et utilise-le sous 3 jours.
11 août 2026 SauvetageQue faire avec un reste de légumes ? 7 idées anti-gaspi
Un reste de légumes cuits se transforme en galettes, gratin, soupe, omelette ou sauce. Garde-le au frigo à 4 °C maximum et mange-le idéalement sous 1 à 2 jours.
9 août 2026 ConservationComment conserver l'avocat plus longtemps ?
Un avocat mûr tient 3 à 4 jours au frigo. Entier, garde-le au froid dès qu'il cède sous le doigt. Coupé, protège sa chair avec du citron, un contenant hermétique et consomme-le sous 1 à 2 jours.
7 août 2026 SauvetageCombien coûte le gaspillage alimentaire par mois ?
Le gaspillage alimentaire coûte en moyenne 100 € par personne et par an, soit environ 8 € par mois. En France, 19 kg de nourriture encore comestible sont jetés par habitant chaque année.
5 août 2026 ConservationCombien de temps se conserve le saumon au frigo ?
Le saumon cru se conserve 1 à 2 jours au frigo, le saumon cuit 3 à 4 jours. Pour le saumon fumé, la DLC de l'emballage prime, même s'il paraît encore bon.
3 août 2026 SauvetageComment économiser 100 euros par mois sur les courses ?
Économiser 100 € par mois sur les courses est réaliste en arrêtant les achats en double, en cuisinant les restes et en réduisant le gaspillage : l'ADEME l'estime déjà à 100 € par personne et par an.
1 août 2026 SauvetagePeut-on congeler les herbes aromatiques ? Guide complet (basilic, persil, coriandre, ciboulette)
Oui, les herbes aromatiques se congèlent 6 à 12 mois sans perdre leur arôme. Voici les 3 méthodes selon l'herbe : huile, eau, ou séchage rapide.
29 juillet 2026 SauvetagePeut-on congeler le pain ? Guide complet et astuces de décongélation
Oui, le pain se congèle parfaitement 3 à 6 mois au congélateur. Voici comment bien l'emballer, le découper avant, et le faire décongeler pour qu'il retrouve son croustillant.
27 juillet 2026 ConservationPeut-on congeler le fromage ?
Oui, la plupart des fromages se congèlent, mais pas tous de la même façon. Les fromages à pâte dure (comté, emmental, cheddar) supportent très bien la congélation 3 à 6 mois. Les fromages à pâte molle (camembert, brie) deviennent friables et perdent leur texture. La mozzarella et les fromages frais ne se congèlent pas.
25 juillet 2026 ConservationPeut-on congeler les œufs ?
Oui, les œufs se congèlent, mais jamais entiers dans leur coquille. Battez-les ou séparez blancs et jaunes avant de les congeler dans un bac à glaçons. Conservation 6 à 8 mois au congélateur.
23 juillet 2026 ConservationCongeler les aliments : guide complet (viande, légumes, fromage, œufs)
Tout savoir sur la congélation : quels aliments se congèlent bien, comment les emballer, combien de temps les garder et comment les décongeler sans risque. Un guide complet avec tableau de durées de conservation au congélateur.
21 juillet 2026 ConservationConserve périmée : comment savoir si elle est encore bonne ?
Les conserves sont les aliments les plus stables du frigo. La date de conservation (2-5 ans selon le type) est indicative : une boîte non bombée, qui siffle à l'ouverture et sent bon est consommable des années après. Voici les 3 tests fiables.
19 juillet 2026 ConservationComment conserver les fraises plus longtemps ?
Les fraises se conservent 2 à 3 jours au frigo, mais avec la bonne méthode (tri, lavage au vinaigre, séchage, stockage plat et aéré) elles tiennent 5 à 7 jours. La congélation permet de les garder 6 à 12 mois.
17 juillet 2026 SauvetageComment savoir si le poisson est encore bon ?
Le poisson frais se conserve 1 à 2 jours au frigo. Pour savoir s'il est encore bon : odeur ammoniaquée = mauvais, chair élastique qui revient au toucher = bon, ou brillants et bombés = frais. Un poisson cuit se garde 3-4 jours.
16 juillet 2026 ConservationComment conserver la salade pour qu'elle ne flétrisse pas en 2 jours ?
La salade en sachet se conserve 2 à 3 jours, la salade en pomme 5 à 7 jours avec la bonne méthode : essorage, torchon humide, bac à légumes, et jamais de métal dans le saladier.
15 juillet 2026 ConservationLe lait est-il encore bon ? Les 3 tests immanquables
Odeur aigre, grumeaux, test de l'ébullition : un paquet de lait ouvert se conserve 3 à 5 jours après la date, et ces 3 gestes prennent 10 secondes chacun. Pas besoin de le boire pour savoir.
14 juillet 2026 ConservationComment conserver le basilic pour qu'il ne noircisse pas ?
Le basilic se conserve 5 à 7 jours au frigo en bouquet dans un verre d'eau, ou 3 à 4 jours à température ambiante. Le congeler dans de l'huile le garde des mois, mais la meilleure méthode dépend de ton usage.
13 juillet 2026 ConservationComment savoir si la viande hachée est encore bonne ?
5 tests simples pour vérifier la viande hachée : l'odeur, la couleur, le toucher, la texture avant cuisson et l'aspect à la cuisson. Si un seul test échoue, jetez-la. La viande hachée ne se fie pas à la seule date de péremption.
12 juillet 2026 SauvetageComment rattraper un plat trop salé ?
Un plat trop salé se rattrape avec pomme de terre, pomme, crème, lait, citron, ou en diluant avec de l'eau. La pomme de terre crue est la méthode la plus efficace : elle absorbe l'excès de sel en cuisant. Agir vite, avant que les saveurs ne se figent.
11 juillet 2026 ConservationŒuf périmé : comment savoir s'il est encore bon ?
Test de l'œuf dans l'eau, odeur, aspect du jaune et du blanc : 4 méthodes fiables pour savoir si un œuf est encore consommable après la date indiquée sur la boîte.
10 juillet 2026 Sauvetage5 recettes avec un reste de crème fraîche (pour ne pas la gaspiller)
Un reste de crème fraîche entamé dans le frigo ? 5 recettes rapides (pâtes carbonara, quiche, sauce, gratin, velouté) qui utilisent 10 à 20 cl de crème. Associe-la à des légumes mous ou un reste de pâtes pour zéro déchet.
9 juillet 2026 Sauvetage5 recettes avec des restes de poulet (rapides et faciles)
5 recettes originales pour recycler un reste de poulet cuit : croque-monsieur, poulet à la crème, frittata, nouilles sautées et tikka masala. Prêtes en 15 à 20 minutes chacune.
9 juillet 2026 SauvetageRepas 15 minutes avec les restes du frigo : 5 recettes rapides
Cinq repas prêts en 15 minutes max avec ce que tu as déjà au frigo : pâtes aux légumes mous, omelette vide-frigo, riz sauté, salade repas, croque anti-gaspi. Pas besoin de courses.
8 juillet 2026 ConservationPesto ouvert : 5 à 7 jours au frigo (10 jours pour le rouge)
Pesto vert 5 à 7 jours, pesto rouge 7 à 10 jours, pesto maison 3 à 5 jours seulement. Les délais par type, les 4 signes qu'il a tourné, et la congélation en glaçons.
7 juillet 2026 ConservationCombien de temps se conserve le tofu au frigo ?
Le tofu entamé se conserve 3 à 5 jours au frigo dans son eau changée tous les jours. Le tofu nature non ouvert tient jusqu'à la DDM. Le tofu soyeux est plus fragile : 2 à 3 jours après ouverture. Tofu fumé et lactofermenté tiennent jusqu'à 2 semaines.
6 juillet 2026 ConservationJambon au frigo : 3 à 5 jours entamé (2 à 3 semaines pour le cru)
Jambon blanc entamé 3 à 5 jours, jambon cru 2 à 3 semaines, sous vide jusqu'à la DLC. Les délais par type et les signes qui montrent qu'il faut le jeter.
6 juillet 2026 ConservationCombien de temps se conservent les œufs au frigo ?
Les œufs se conservent environ 28 jours après la ponte, soit 3 à 4 semaines au frigo. Au-delà de la date, le test de l'eau tranche : un œuf qui flotte se jette.
29 juin 2026 ConservationChampignons au frigo : frais 4 à 7 jours, cuits 1 à 2 jours
Champignons de Paris frais 4 à 7 jours, cuits 1 à 2 jours seulement. Le sac papier plutôt que le plastique, et comment savoir s'ils sont encore bons.
29 juin 2026 SauvetageQue faire avec de la crème fraîche ? 7 idées anti-gaspi
Un reste de crème fraîche à écouler ? Sauce pour pâtes, quiche, gratin, velouté, cake, panna cotta ou crème épaisse maison : 7 façons de la finir avant la date.
29 juin 2026 SauvetageQue faire avec des épinards ? 7 recettes anti-gaspi
Des épinards qui ramollissent ? Poêlée à l'ail, quiche, curry de pois chiches, soupe veloutée, lasagnes ou congélation : 7 façons de les écouler avant qu'ils fanent.
29 juin 2026 SauvetageQue faire avec un reste de pâtes ? 7 recettes anti-gaspi
Un reste de pâtes cuites se transforme en gratin, poêlée, frittata, salade ou soupe. Conservées 3 à 5 jours au frigo, voici 7 façons de les réinventer sans les jeter.
29 juin 2026 ConservationComment ranger son frigo pour moins gaspiller ?
Le froid n'est pas le même partout : viande et poisson en bas, restes et produits laitiers au milieu, légumes dans le bac. Le bon rangement fait durer les aliments plus longtemps.
21 juin 2026 SauvetageQue faire avec des courgettes en trop ? 7 recettes anti-gaspi
Trop de courgettes ? Poêlée, gratin, soupe, tarte, courgettes farcies, à congeler râpées : 7 façons simples d'écouler un surplus avant qu'elles ramollissent.
21 juin 2026 SauvetagePommes de terre qui germent : peut-on encore les manger ?
Oui, une pomme de terre qui germe se mange : retire les germes et les parties vertes tant qu'elle est ferme. Molle, ridée ou très verte : on la jette.
17 juin 2026 SauvetageQue faire avec des légumes un peu mous ou fanés ? 7 recettes anti-gaspi
Un légume mou ou flétri (sans moisissure ni odeur) se cuisine très bien : soupe, poêlée, gratin, quiche, pesto de fanes. 7 recettes pour les sauver.
15 juin 2026 SauvetageQue faire avec des œufs à utiliser vite ? 7 recettes anti-gaspi
Des œufs proches de la date ne se jettent pas : vérifie leur fraîcheur (l'œuf qui flotte est à jeter), puis cuisine une frittata, une quiche sans pâte ou une shakshuka. 7 recettes pour les sauver.
15 juin 2026 SauvetageQue faire avec du pain rassis ? 8 recettes anti-gaspi
Du pain dur ne se jette pas : il est parfait pour le pain perdu, les croûtons, la chapelure ou la panzanella. 8 recettes pour sauver ta baguette de la veille.
15 juin 2026 SauvetageQue faire avec un reste de poulet ? 7 recettes anti-gaspi
Un reste de poulet cuit se transforme en salade, wrap, riz sauté, gratin, soupe, tacos ou curry. 7 recettes rapides pour le finir sans le jeter.
15 juin 2026 SauvetageQue faire avec un reste de riz cuit ? 6 recettes anti-gaspi
Un reste de riz cuit ne se jette pas : riz cantonais, galettes, salade, riz au lait ou congee. 6 recettes rapides pour le finir, et la règle de conservation à connaître.
15 juin 2026 SauvetageRecettes vide-frigo : 5 idées avec ce que tu as déjà
Cinq recettes vide-frigo pour cuisiner avec ce que tu as déjà : pain rassis, œufs, restes de poulet ou de riz, légumes mous. Anti-gaspi, rapide, sans courses.
15 juin 2026 Sauvetage10 aliments qu'on jette trop tôt (alors qu'ils sont encore bons)
Yaourts, œufs, pain, fromage, bananes noires : 10 aliments qu'on jette par excès de prudence alors qu'ils sont encore parfaitement consommables.
14 juin 2026 ConservationPoulet cuit au frigo : 3 à 4 jours (et 1 à 2 jours pour le cru)
Poulet cuit 3 à 4 jours, poulet cru 1 à 2 jours seulement. Les délais exacts, les signes qu'il a tourné, et quoi cuisiner avec avant qu'il ne soit trop tard.
14 juin 2026 ConservationComment savoir si un aliment est encore bon ? 5 signes à vérifier
Odeur, couleur, texture, date et test de l'œuf : 5 signes simples pour savoir si un aliment du frigo est encore bon ou s'il faut le jeter.
14 juin 2026 ConservationFromage ouvert au frigo : 3 jours à 4 semaines selon le type
Râpé et ricotta 3 à 5 jours, mozzarella 2 à 3 jours, parmesan et gruyère jusqu'à 4 semaines. Le tableau complet par fromage, les signes qui trompent, et ce qui se congèle.
14 juin 2026 ConservationLait ouvert au frigo : combien de temps se conserve-t-il ?
Une fois ouvert, le lait se conserve 2 à 4 jours au frigo selon le type. Pasteurisé, UHT ou végétal : voici les durées et les signes qu'il a tourné.
14 juin 2026 ConservationPoisson au frigo : cru 1 à 2 jours, cuit 2 à 3 jours
Poisson cru 1 à 2 jours, cuit 2 à 3 jours, saumon et fumé selon l'emballage. Le tableau par type, les signes de fraîcheur, et quand il faut vraiment jeter.
14 juin 2026 ConservationRiz cuit au frigo : 1 à 2 jours maximum (risque Bacillus cereus)
Le riz cuit tient 1 à 2 jours au frigo, pas plus : le Bacillus cereus s'y développe vite. La règle des 2 heures pour le refroidir, et comment le réchauffer sans risque.
14 juin 2026 ConservationCombien de temps se conserve une soupe maison au frigo ?
Une soupe maison se garde 3 à 4 jours au réfrigérateur, et se congèle plusieurs mois. Voici comment la stocker et reconnaître si elle a tourné.
14 juin 2026 ConservationViande hachée au frigo : 1 jour crue, 1 à 2 jours cuite
La viande hachée crue ne tient qu'un seul jour au frigo, 1 à 2 jours une fois cuite. Pourquoi c'est bien plus court qu'un steak, et comment la congeler au bon moment.
14 juin 2026 ConservationDLC vs DDM : quelle différence et que peut-on manger après la date ?
La DLC (à consommer jusqu'au) est une limite de sécurité, la DDM (à consommer de préférence avant) une indication de qualité. Voici ce qu'on peut manger après.
14 juin 2026 ConservationYaourt périmé : peut-on encore le manger ?
Un yaourt portant une DDM dépassée reste consommable plusieurs jours, voire semaines, s'il a été bien conservé. Voici comment savoir s'il est encore bon.
14 juin 2026 SauvetageQue faire avec des bananes trop mûres ? 7 idées anti-gaspi
Des bananes noires et molles ne se jettent pas : elles sont parfaites pour le banana bread, les smoothies, les pancakes. 7 façons de les sauver.
13 juin 2026